合成辣椒素(正壬酸香草酰胺)是含香草酰胺，辣椒碱中壬酸香草酰胺具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，壬酸香草酰胺，为白色或浅黄色固体，结构式为C17H27NO3.分子量为293.4.熔点56-58℃，可从天然辣椒中提取或用化学方法合成制取，广泛应用于医药、军事、生物农药、化工涂料以及食品保健等领域。

　　合成辣椒素需求量是逐年上升，然而现在的合成方法比较传统，生产成本较高，产量偏低，在还原步骤产率较低，并且z后一步的缩合反应也存在竞争反应，产物的选择性不高，副产物较多，产率偏低，后处理方法采用柱层析结合重结晶，这样不但浪费了大量的有机溶剂，而且难以放大实现工业化生产。

　　工艺上s次实现了合成辣椒素不使用柱层析的方法而直接重结晶的工业化生产，避免了使用柱层析结合重结晶的后处理方法，节省了大量的有机溶剂，降低了生产成本，关键步骤反应无需高温操作，在室温下即可进行生产，简单进行后处理即可得到满意的产品，本工艺真做到绿色无 污染安全生产。

　　合成辣椒素的应用：

　　合成辣椒素的用途非常广泛：工业上可用于电线电缆中防蚁防鼠忌避剂,海洋防污涂料中微生物生长抑 制剂;医学上可用作一种不产生药物依赖的神经类药物;作为一种外用药,可促进肾上腺分泌儿茶酚胺并显著抑 制蜡性芽孢杆菌及枯草杆菌,具有抗菌、抗肿瘤作用;对许多细菌、真菌有抑 制作用,可用作天然防腐剂,比化学防腐剂更 安全;还可作为健胃剂,促进食欲、改善消化功能。